Mangolassi

Lassi er en deilig indisk drikk som gjerne serveres til lunsj. Denne yoghurt-baserte drikken er enten salt eller søt. Den tradisjonelle lassi er salt og serveres ofte med cuminfrø, mens den søte varianten gjerne inneholder frukt.

1 dl vann

1/2 mango

4 ss yoghurt

1 1/2 ts maldonsalt

1 ss sitronjuice

Isbiter og evt. granateplefrø til servering.

evt. litt honning, stevia eller annen søtning om du ønsker det.

Kjør alle ingrediensene i food processor eller blender. Hell i et vakkert drikkeglass med noen isbiter evt. pynt. Et voilà – mangolassi!

Resten av mangoen kan fryses ned i biter og brukes til en frossen mangolassi!

Advertisements

Pistasjsmør

Bilde

Jeg brukte en god kaldpresset olivenolje – noe som resulterte i en ganske utpreget olivensmak. Om du ønsker å unngå dette kan du bruke en mer smaksnøytral olje som f.eks rapsolje.

  • 250 gram naturelle pistasjenøtter
  • olje (oliven eller raps)

Kjør pistasjnøttene i food processor til en finkornet masse (du må nok stoppe den hvert tiende sekund og dytte smulene i sentrum). Tilsett 1-2 ss olje, avhengig av hvilken konsistens du ønsker!

Serveringsforslag:

Som pålegg, pyntet med granateplefrø.

Fruktsalat (appelsin og granateple) med cottage cheese og pistasjetopping.

 

 

 

 

 

 

Tilsett grønne oliven, salt og pepper. Kjør noen runder ekstra i food processoren et voilà  – pistasjtapenade!